EXAMEN 2007

NOM ………………………………………………. DATE …………………………..
PRENOM …………………………………………. NOTE …………………………..

EXAMEN DE FRANÇAIS

1. Présentez- vous (minimum 5 phrases) (2)

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2. Ecrivez le contraire (1)

Froid ……………………….
Cuit ……………………….
Salé ……………………….
Feux doux ……………………….


3. Faites la traduction (1)

Pétrir ………………………
Farcir ………………………
Saisir ………………………
Abricot ………………………



4. Associez les mots (2)

a) Beurre 1) la crème
b) Blanchir 2) les légumes
c) Nettoyer 3) les crevettes
d) Battre 4) ramolli


5. Complétez avec le partitif et le commerce (2)

J’achète ……………. beurre ……………………………………….
J’achète …………… fruits ………………………………………..
J’achète ……………...eau ………………………………………….
J’achète …………….. viande ……………………………………….


6. Traduisez la recette suivante et dites quels sont les ustensiles nécessaires

Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 grosses aubergines
- 1 courgette
- 1 gros oignon
- 1 gousse d'ail
- 25 cl de crème fraîche
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de maïzéna
- 1/2 litre de sauce tomate
- sel, poivre
- 4 épices
- herbes de Provence
Préparation :
1..Faire revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive.
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2. Eplucher les aubergines et la courgette
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.3. Les couper en morceaux et les mettre à cuire à l'étouffée avec l'oignon et l'ail pendant
30 mn environ en remuant de temps en temps.
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4. Quand les légumes sont mous, les passer au mixeur ou les écraser avec une fourchette.
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5. Battre les oeufs en omelette, saler, poivrer, et les ajouter aux légumes.
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6. Mélanger la maïzena et la crème fraîche et les ajouter au mélange.
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7. Saler, poivrer, épicer.
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8. Enfourner au four préchauffé à thermostat 5/6 pendant environ 30 min 9.La cuisson est terminée quand la lame du couteau ressort sèche.
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10. Pendant ce temps préparer une sauce tomate épicée en y ajoutant des herbes de Provence et laisser mijoter.
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11Servir le caviar d'aubergine chaud avec la sauce tomate à côté.11 Peut être accompagné d'une viande rouge ou blanche.



Ustensiles--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------